Пергаментний папір

Пергаментний папір для випікання стійкий до високих температур, не прилипає до їжі та запобігає пригоранню. Його щільна структура не пропускає жир, вологу та запахи, тому випічка зберігає форму, а дека залишаються сухими. Завдяки термостійкості можна використовувати його для запікання, смаження та зберігання продуктів. Він полегшує вилучення готових виробів та знижує потребу в олії, роблячи страви менш калорійними. Такий матеріал підходить як для духовки, так і для мікрохвильової печі. Листи легко вирізати під потрібний розмір, що робить їх універсальними. Поверхня стійка до розривів, не розмокає та зберігає міцність навіть за тривалої термічної обробки. Завдяки антиприлипанню підходить для карамелі, тіста, м’яса та риби. Заощаджує час на прибиранні, скорочуючи необхідність миття посуду.

Яким буває пергаментний папір для випічки

Папір для запікання буває різним за щільністю та типом обробки. Силіконізований пергамент покритий із двох сторін тонким шаром, який запобігає прилипанню навіть липкої маси. Він ідеально підходить для повторного використання та витримує тривале запікання. Класичний термостійкий варіант теж добре справляється з високою температурою, але вимагає додаткового змащування під час роботи з рідким тістом або цукром. Білий — вибілений хімічним способом, що надає йому естетичного вигляду, тоді як коричневий — без добавок і підходить тим, хто уникає контакту з реагентами. Хороший лист не горить, не кришиться і зберігає структуру, навіть якщо контактує з олійними чи липкими продуктами протягом тривалого часу.

Пергамент для випікання: важливі критерії вибору

Функціональність паперу для запікання залежить від таких параметрів:

• Товщина та щільність. Що вища щільність пергаменту, то краще він витримує вплив вологи та жиру. Щільний папір не рветься, не промокає, зберігає форму за температури вище 200 градусів і не вимагає підстилки. Він підходить для тривалого запікання та повторного використання.
• Покриття. Силіконове покриття робить пергамент для випікання універсальним. Він не прилипає, не вбирає олію та дозволяє уникнути пригорання продуктів. Така обробка особливо корисна для приготування карамелі, безе та ніжного тіста.
• Ширина та довжина рулону. Стандартна ширина становить від 27 до 38 см, довжина — від 5 до 50 м. Під час вибору враховуйте розміри дека та частоту використання. Для частої випічки підійдуть великі рулони, а для епізодичного застосування — компактні.

Пропонуємо купити пергаментний папір виробництва Фрекен Бок, Добра господарочка та інших популярних в Україні компаній. Замовлення можна забрати самостійно в Києві та інших містах або оформити доставлення.