Як вибрати незалежну духову шафу

Вбудована техніка вже міцно закріпилася на наших кухнях. З кожним днем господині відмовляються від плит, роблячи свій вибір на користь вбудованої незалежної техніки. Про особливості вибору вбудованої варильної поверхні ми вже говорили. Зараз самий час дізнатися про особливості вбудованих незалежних духовок.

Газ або електрика?

Вбудовані духові шафи, як і плити, що окремо стоять, можуть бути газовими і електричними. Варто відзначити сучасну тенденцію: якщо газові плити все ще широко поширені, то бажаючих придбати газову духовку все менше. Причиною тому ширші функціональні можливості електродуховок і зручність в експлуатації. Крім того, газові духовки менш екологічні, ніж електричні. Тому, обираючи газову духовку, необхідно заздалегідь поклопотатися про хорошу витяжку. Проте, вибір на користь придбання газової духової шафи повністю виправданий:

• якщо у вашому будинку «слабка» електропроводка і використання електричної духовки ускладнене через її велику потужність.
• якщо ви просто звикли до газової духовки, і віртуозно володієте технікою приготування страв на відкритому вогні.
• якщо ви економні, використання газової духовки обійдеться дешевше електричної.

Ви зважили всі «за і проти» і вирішили зупинитися на газовій духовці. Тоді вам корисно буде дізнатися про те, що пропонує сучасний ринок. Газові духовки найчастіше випускаються в класичному варіанті: з двома режимами нагріву і без вентилятора. Нижній жар тут створюється тільки газовим нагрівальним елементом. Верхній жар іноді створюється укріпленим вгорі газовим або електричним грилем. Газовий гриль економічніший, створює умови приготування близькі до обсмажування на вугіллі. Але управління нагрівом важко піддається автоматизації, потрібний досвід і віртуозність. Електрогриль забезпечує більш рівномірне прогрівання поверхні, точніше ступінчасте управління нагрівом, але і обходиться дорожче. Проте технології не стоять на місці, і багато виробників почали оснащувати свої моделі багатофункціональними духовками з примусовою циркуляцією повітря в камері. У таких духовках використовують порожнисті пальники, газ усередині яких неможливо задути. Примусова циркуляція повітря забезпечує швидкий і рівномірний прогрівання блюда і отримання піджареної скориночки.
Коли говорять про недоліки газових духовок, часто згадують про їх пожежну і вибухову небезпеку. Тому для багатьох виробників питання безпеки газової духовки стає ключовим, на сьогодні багато сучасних духових шаф оснащено термоелектричною системою - газ-контроль, яка блокує подачу палива, якщо вогонь згасне. Пожежонебезпека в деякій мірі компенсується наявністю такої функції електропідпал, яка дозволяє геть забути про сірники. Крім того, сучасні духові шафи обладналися дверцями з подвійним або навіть потрійним жароміцним склом. Таке віконце забезпечить хорошу видимість внутрішнього простору печі і убереже від опіків.

Вбудовані духові шафи можуть бути статичними і багатофункціональними. Статичні духовки дешевші за своїх багатофункціональних «побратимів», але і можливостей у них на порядок менше. В основному, статичні духовки оснащені верхнім і нижнім нагрівальним елементом, до деяких додається ще і гриль. У таких духових шафах він найчастіше обертається, що забезпечує прогрівання і обсмажування продукту з усіх боків. У багатофункціональних духовках застосовується інша система - конвекція або рівномірний розподіл гарячого повітря за всією площею духової шафи за допомогою вентилятора. Ця функція допомагає добитися того, щоб блюда повністю пропікалися, і забути про підрум'янені зверху і сирі усередині страви. Крім того, багатофункціональні духовки мають ще декілька режимів роботи, такі як розморожування продуктів, приготування їжі на пару, приготування піци, підрум'янення, декілька режимів роботи гриля.
Особлива увага при виборі електричної плити варто звернути увагу на спосіб очищення духової шафи. Чи передбачені виробником якісь функції, що полегшують цей процес? У моделях середньої цінової категорії вже є моделі, в яких передбачено каталітичне очищення духовки. Суть її в тому, що стіни духової шафи покриті спеціальною емаллю, що поглинає жири під час приготування їжі, після закінчення роботи духовки її потрібно лише протерти вологою ганчірочкою. Другий спосіб автоматичного очищення духовки, що вважається надійнішим, - піроліз. Він працює таким чином: духовку потрібно нагрівати до 500 градусів, при цьому залишки їжі на стінках духовки вигоряють. На ринку незалежні електричні духові шафи представлені удосталь, тому визначитеся яку суму ви маєте намір витратити на це чудо-техніки і в межах її обирайте певний набір функцій, який вам необхідний і, звичайно, дизайн. Адже ви хочете, щоб духовка стала прикрасою вашої кухні?